Gastronomía: recetas históricas

La gastronomía de la provincia de Cáceres, se distingue por su especial relación con los productos derivados del cordero y el cerdo. Por ejemplo los embutidos gozan de un gran prestigio, especialmente el jamón de pata negra de Montánchez, y Piornal, procedentes de cerdos criados con bellotas.
Los platos de caza son un componente importante en la cocina de esta tierra. La perdiz al modo de Alcántara y el venado preparado en diversos guisos. Las migas calificado dentro de la cocina pastoril, es uno de los platos que se toma incluso en el desayuno o como almuerzo, se hacen con pan duro minuciosamente picado, acompañado de torreznos, pimientos y ajos fritos.
Aunque el pescado tiene menor presencia, se cocinan unos estupendos guisos compuestos de bacalao, tencas fritas o escabechadas y truchas del Jerte o Pinofranqueado. Entre los quesos los denominados Torta del Casar, y en repostería los bollos de chicharrones, las perrunillas, los repápalos de Torrejoncillo y las monumentelas de Alcántara. En cuanto a vinos, se consume el de la tierra, de pitarra, elaborado artesanalmente.



http://www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Cocina%20Regional/Provincial/L/DP/0/Caceres.htm?Language=es

En esta página encontraremos algunos platos típicos de la provincia de Cáceres, pero además, podemos encontrar recomendación de restaurantes, casas rurales, y también, platos típicos de otras provincias españolas.

http://www.publispain.com/viajes/caceres/gastronomia.htm

En esta página se trata la gastronomía cácereña haciendo un breve comentario de la especialidad de embutidos, pescados, quesos, etc. Pero además, podremos encontrar artículos sobre la historia, monumentos, museos, etc. de la ciudad.

http://www.caceres-rural.com/gastronomia.htm

Esta página nos ofrece varias recetas de la gastronomía típica cacereña, para que nosotros mismos aprendamos a cocinar platos históricos.

http://www.grgastronomia.com/restaurantesdetalle.php?provincia=caceres

Esta es una página en la que encontramos una cmpleta guía de restaurantes donde se sirven exquisitos platos tíicos cacereños. Además, nos da información sobre dirección, precios, etc.

http://www.enextremadura.es/tortadelcasar/

Esta es la página oficial del producto típico cacereño más popular. La Torta del Casar DOP (Denominación de Origen Protegida).

Cáceres 2016. El sueño puede hacerse realidad

Cáceres quiere ser Capital Europea en 2016. Este título daría a la ciudad un gran reconocimiento internacional, convirtiendose en una ciudad de gran interés cultural tanto en Europa como en el resto del mundo.
Cáceres lleva años trabajando en el proyecto y tiene los apoyos del Ayuntamiento de Cáceres, la Junta de Extremadura y las instituciones y empresarios cacereños, lo que hace de su proyecto uno de los más firmes; así como el apoyo de todo el pueblo extremeño.
Las razones por las que Cáceres debería ser Capital Europea son: porque es Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, por la muralla árabe, por sus innumerables palacios, por su gastronomía única, por sus vinos, etc. Pero lo que no se puede explicar es lo que se siente al recorrer las calles de Cáceres, la tranquilidad que transmiten los extremeños y la sorpresa que causa la Ciudad a quien la visita por primera vez.
Desde que comenzó este proyecto, la ciudad entera se ha volcado organizando, proponiendo o asistiendo a las distintas manifestaciones artísticas y deportivas que han tenido lugar en la ciudad.
Al principio todo parecía una utopía, pero con el paso del tiempo y el apoyo de todos se ha ido demostrando que..."el sueño puede hacerse realidad".




www.europapress.es/extremadura/caceres2016-00243/

En esta página podremos encontrar noticias acerca de los diferentes eventos culturales que han tenido lugar en la ciudad con motivo de la colaboración con el proyecto Cáceres Capital Europea 2016.


http://candidatecities.com/

En esta página podrás paricipar votando a la ciudad que desees que sea Capital Europea 2016. Además podrás ver información sobre las ciudades que son candidatas, así como de las ciudades que ya poseen este titulo.

http://www.soitu.es/soitu/2008/02/22/info/1203677964_689435.html

He querido señalar esta página, porque en ella se muestra la noticia del apoyo de UNICEF a la candidatura de Cáceres a Capital Europea 2016, apoyo que me parece muy importante debido a la importancia social de esta ONG.

http://es-la.facebook.com/group.php?gid=6723307950

Esta página contiene un foro donde se pueden compartir opiniones, preguntar, responder y conocer a gente interesada sobre el tema y que evidentemente da su apoyo a la candidatura de Cáceres.

http://cc2016.wordpress.com/

Aprovechando esta nueva experiencia con la creación de un blog, que mejor que introducir en esta temática la web del blog de la candidatura Cáceres 2016.